面包用烤箱烤多长时间，面包放烤箱里烤多久(面包用烤箱烤多长时间,面包放烤箱里烤多久合适)

如果烤面包放在烤箱里用一个盆都放一个盘子考的话大概需要烤多长时间

15-45分钟。

方法步骤：

1、用少量温水将酵母粉融化，放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，边加牛奶边和面，和成柔软的团。

2、揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下，排出气体。揉到表面光滑。

3、面团分成大小合适，烤盘抹上色拉油，摆到烤盘里。电烤箱打到发酵档，发酵十五分钟。

4、发酵好刷上一层蛋液。电烤箱上下火160-180度预热3分钟，然后放入烤箱中层，定时15分钟。

5、烤10分钟后观察面包表面，如颜色没变黄就适当调高上火温度，直到烤出自己感到满意即可。

吐司面包烤箱要烤多久?

烤出松软的面包 烤箱温度是多少 烤多长时间

松软取决与面团的发酵时间，和烤的问题不是很大，揉好面团后让它醒一下，发酵到面团，将手指直 *** 去 *** 无粘连就好了。

烤箱要预热1分钟，然后将面团放进去烤大概15分钟，这期间面团还会再次发酵。

用长帝30L烤箱 同时放两个450克的吐司盒面包 需要烤多少时间？烤一个450的吐司盒面包 温度2

如果两个吐司盒之间间距能达到4cm左右，那烤两个吐司的时间和烤一个吐司的时间差不多。

如果两土司要靠的很近才能烤，那么烤25-30分左右要开门把两土司靠近的一面换开，时间要延长烤制到50分钟左右。

烤吐司面包所需烤箱的温度是多少

烤土司一般上下管都是180度

或者上火150°下火220°,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟

长帝烤箱18bs烤吐司需要多久

烤箱烤吐司需要20分钟左右。

做法：

一：加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶；

二：用筷子搅成面团。

三：拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉，揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。

四：继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

五：继续揉，当呈下面情况时，说明已到完全阶段。揉面就成功了。

六：将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

七：拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

八：取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

九：其他二份同样。收口朝下。

十：再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

十一：烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

十二：盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。

52L烤箱烤吐司面包用多长时间

把发酵好的吐司盖上模具面盖，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分钟即可。

吐司面包要靠多少度和烤多长时间呢？

鲜奶吐司的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心

口味：原本味 工艺：暗炉烤鲜奶吐司的制作锭料： 主料：小麦面粉600克,牛奶100克

辅料：鸡蛋150克

调料：白砂糖60克,盐3克,酵母8克,猪油（炼制）50克鲜奶吐司的特色： 此糕点口感松软，奶香浓郁，营养丰富。教您鲜奶吐司怎么做，如何做鲜奶吐司才好吃 1.将300 克高筋面粉放入盆内，加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团，饧好，备用。

2.将鸡蛋磕入盆内，加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉，与发酵好的面团揉在一起，揉匀揉透，进行二次发酵。

3.将发酵的面团分切成小剂子，搓圆饧约10分钟，擀成椭圆形，从上往下卷起，即成为吐司坯，排放在面包模具内。

4.将吐司坯送入烘箱，调至180度，焖烘至表面棕红色，即可食用。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

用烤箱烤出松软的白土司 温度和时间是多少？面包烤久了会生出致癌物

温度：190度 时间：半小时

烤久可能会生出致癌物，淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质。

制作方法：

1.制作液种。取一小勺酵母，倒进170g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和15g白砂糖倒入150g高粉中，混合至无粉粒。

2. 液种容器盖上溼布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状。

3. 在液种中加入余下的120g高筋面粉，20g白砂糖，0.25小勺食盐，一个鸡蛋清，揉成粗糙面团。

4. 继续揉面团，一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段，直到能拉出薄膜。

5. 揉好的面团盖上溼布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大。

6. 醒发好的面团揉压排气，分割成等大小的3分。松弛十分钟。

7. 将小面团揉匀，滚圆压扁，擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。

8. 吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子。

9. 烤箱190°预热，中层烤30分钟左右。烤好的吐司取出，置于网架上晾凉后，装入保鲜袋中室温储存。

烤箱烤吐司面包的温度一般定在多少

这个要看烤箱的设定温度可以多少呢，如果是大烤箱的话需要两百度的，一般的小烤箱只要调节时间就可以了，不需要调温度的

吐司要醒发酵吗？吐司进烤箱之前要盖好吐司盖烤吗？烤箱上下温度多少？

带盖土司面包

份量 :半条

材 料 百分比

份 量

水 63% 189 g

干酵母 2% 6 g

高筋面粉 100% 300 g

糖 4% 12 g

盐 2% 6 g

奶粉 4% 12 g

白油 4% 12 g

材料份量计算方式: 例如高筋面粉%*3=300克，水%*3=189克，份量可自行调节。

奶油土司

份量 :半

材 料

百分比

份量

水 52% 156 g

干酵母 2% 6 g

高筋面粉 100% 300 g

糖 14% 42 g

盐 1% 3 g

奶粉 4% 12 g

全蛋 10% 30 g

奶油 10% 30 g

操作过程:

1.】 将干酵母倒入温水中静置 5分钟待酵母起泡。

〔使用配方中的水，有小小的泡泡表示酵母是活的〕。

2.】 钢盆内放入蛋、水、酵母、糖、盐、奶粉与面粉用木杓搅拌均匀。

3.】 面粉分三次慢慢倒入钢盆中由下往上搅拌均匀。

4.】将面团移至工作台，由内往外揉匀至没硬块。

5.】加入奶油揉匀。

6.】将面团由空中甩向工作台，揉至面筋完成阶段。

7.】将面团放入钢盆内，准备第一次酦酵，盖上保鲜膜，防止表面干裂。

8.】摄氏28度约60~90分钟，体积会变成原来的2倍大。

9.】将酦酵完成的面团消泡揉匀。

10.】面团分割成220克共三份，滚圆后盖上保鲜膜，中间酦酵十五分钟。

11.】将烤模涂上薄薄一层油，以利脱模。

吐司模盖切勿涂油，因产品出炉后易收缩。

12.】将面团杆卷二次成圆筒状，接口朝下放入烤模内盖上保鲜膜，做最后发酵

摄氏38度c 约45~60分钟，膨涨至八~九分满。

上火170c/下火180c or 350f 烤30~35分钟 。

配方参考书籍:西点面包烘焙教室

带盖土司模具(pullman pan)面团重量:

半条 (12两) 约面团450~550克

一条 (24两) 约面团 900~1,000克

一条 (26两) 约面团 1,000~1,100克

1.) 面团最后发酵时的酦酵高度，取决于面团量的多寡，面团量少时〔如一条 1,000克

九分满入烤炉。〔如一条 1,100克〕八分满入烤炉。

2.) 烤至30分钟左右，若稍微推开盖子时，有阻力则表示吐司还末熟，

但若稍离模时则熟，待烘烤至所需颜色，即可出炉。

3.)“吐司模盖”切勿涂油否则产品出炉后易收缩。“吐司烤好后立即脱模以防收缩。（温度需要根据不同的烤箱调节一下）

烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间

温度：一90度 时间：半小时 烤久可能会生出致癌物，淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质。 制作方法： 一.制作液种。取一小勺酵母，倒进一漆0g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和一5g白砂糖倒入一50g高粉中，混合至无粉粒。 二. 液种容器盖上溼布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状。 三. 在液种中加入余下的一二0g高筋面粉，二0g白砂糖，0.二5小勺食盐，一个鸡蛋清，揉成粗糙面团。 四. 继续揉面团，一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段，直到能拉出薄膜。 5. 揉好的面团盖上溼布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大。 陆. 醒发好的面团揉压排气，分割成等大小的三分。松弛十分钟。 漆. 将小面团揉匀，滚圆压扁，擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。 吧. 吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子。 9. 烤箱一90°预热，中层烤三0分钟左右。烤好的吐司取出，置于中国架上晾凉后，装入保鲜袋中室温储存

烤面包要多长时间？怎么烤好吃？

烤面包要烤多长时间？这个问题要根据面包的大小和面包的种类来看，不能所有面包都用一个时间，如果用的是家用小烤箱，60克左右的面团制作的甜面包，要烤13分钟左右，如果是60克左右的欧包需要烤20分钟左右。相同重量的面团不同种类的面包，烘烤时间是不一样的。

同样是甜面包，60克面团和80克面团，烤的时间也会有所差别，80克要烤15分钟左右。怎么烤好吃？烤面包最好还是用烤箱烘烤，不要用微波炉和蒸烤一体机（尤其是商用的蒸烤一体机）。用烤箱时如果没有特殊需求，不需要开热风烤，热风烤会让面包中水份流失过多。

面包是我们常见的烘焙食品，颜色金黄，花式多样，松软可口，奶香浓郁非常好吃。很多人为了健康决定自己在家制作面包，这里和大家说一下，如果打算在家制作面包，并且还没有购买设备和工具的朋友，面包机就不要考虑了，做烘焙烤箱是必备的设备，大小不能小于28升。

如果是女同学可以考虑购买一个厨师机，用来和面这样比较省力气。很多人做面包都是被和面打败了。其实和面真心不用多大的力气，一次制作500面粉的面包，完全可以用手来和面。具体做法参考我的视频吧，500克面粉制作面包，可以做出70克左右的面包12个，一家三口最少能吃两天。

用家用小烤箱烤面包时最好放在烤箱最下层，因为面包如果制作的太大，或者摆放过于紧密，离底火太远不容易成熟，烤出来的面包口感容易发粘，在制作烘焙时家用小烤箱都需要提前预热，无论什么品种。不能先放食物再开烤箱。这样烤面包会造成面包发酵过度，饼干和蛋糕容易渗油。

总结：制作面包时，一定要根据面包的品种和大小确定烘烤时间。不能用一个时间烘烤所有面包。烤面包的时候，大多数甜面包表面都需要刷一层蛋液或者牛奶，这样烤出来的面包颜色才好看。能够勾起人的食欲。如果能够撒上芝麻或者杏仁片，会让面包的风味更加丰富。

用烤箱加热面包温度和时间是多少

根据公开资料，用烤箱加热面包的温度和时间可以根据不同的面包种类和制作步骤有所差异。

在温度方面，一般的烤箱烘焙温度被设定在160℃到220℃。比如吐司一般会在180摄氏度下烘烤，中式吐司需要180摄氏度烘烤，丹麦和大号面包则在同样的温度下烘烤25分钟，小盘面包则是180摄氏度烘烤12到15分钟左右。

在时间方面，加热面包的时间也依据面包的大小和种类有所不同。普遍来说，温度为180摄氏度时，吐司一般需要烘烤45分钟，中式吐司需要30分钟，丹麦和大号面包需要25分钟，小盘面包大约需要15分钟。需要注意的是，面包加热时应该密切关注其状态，以免面包表面烤焦或内部还没有热透。

在食材方面，大多数面包的基本食材包括面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、黄油等。此外，不同的面包可能还需要其他的特定食材。比如做咸甜两种面包时可以加盐，蔓越莓干等调料来变换口味。在制作步骤上，基本的制作步骤包括搅拌面团、发酵、塑形、加热等步骤。

总的来说，用烤箱加热面包的温度和时间会受到面包的种类、大小和个人口味等因素的影响。具体的温度和时间建议根据个人需求和实际情况进行调整。

全麦面包怎么做 烤箱烤面包要多久

烤箱予热/160-220度，烘烤20-35分钟。

烤出松软的面包的做法如下：

1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。

2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。

3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。

4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。

5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。

6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。

食材

食谱热量：108(大卡)

主料

高粉300克

酵母4克

方法

牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。

所有材料揉成面团，加入橄榄油，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段至有光滑薄膜

盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大

面包虫在密封环境里可以活多久

一个多小时

发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟

取一个面团，擀成牛舌状

翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次

.放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖

烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。

面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。

一、选粉

制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

二、发酵

制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。

1、投料标准

面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。

2、调剂方法

分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。

面包在烤箱烤多长时间（在烤箱烤面包需要多长时间）

1、正常普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些，一般用180摄氏度烤45分钟。中土司烤30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12-15分钟左右。除大土司外，其它要在发酵后刷蛋液后再进行烘烤。

2、面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

如果烤面包放在烤箱里用一个盆都放一个盘子考的话大概需要烤多长时间

15-45分钟。

方法步骤：

1、用少量温水将酵母粉融化，放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，边加牛奶边和面，和成柔软的团。

2、揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下，排出气体。揉到表面光滑。

3、面团分成大小合适，烤盘抹上色拉油，摆到烤盘里。电烤箱打到发酵档，发酵十五分钟。

4、发酵好刷上一层蛋液。电烤箱上下火160-180度预热3分钟，然后放入烤箱中层，定时15分钟。

5、烤10分钟后观察面包表面，如颜色没变黄就适当调高上火温度，直到烤出自己感到满意即可。

吐司面包烤箱要烤多久?

烤出松软的面包 烤箱温度是多少 烤多长时间

松软取决与面团的发酵时间，和烤的问题不是很大，揉好面团后让它醒一下，发酵到面团，将手指直 *** 去 *** 无粘连就好了。

烤箱要预热1分钟，然后将面团放进去烤大概15分钟，这期间面团还会再次发酵。

用长帝30L烤箱 同时放两个450克的吐司盒面包 需要烤多少时间？烤一个450的吐司盒面包 温度2

如果两个吐司盒之间间距能达到4cm左右，那烤两个吐司的时间和烤一个吐司的时间差不多。

如果两土司要靠的很近才能烤，那么烤25-30分左右要开门把两土司靠近的一面换开，时间要延长烤制到50分钟左右。

烤吐司面包所需烤箱的温度是多少

烤土司一般上下管都是180度

或者上火150°下火220°,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟

长帝烤箱18bs烤吐司需要多久

烤箱烤吐司需要20分钟左右。

做法：

一：加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶；

二：用筷子搅成面团。

三：拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉，揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。

四：继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

五：继续揉，当呈下面情况时，说明已到完全阶段。揉面就成功了。

六：将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

七：拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

八：取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

九：其他二份同样。收口朝下。

十：再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

十一：烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

十二：盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。

52L烤箱烤吐司面包用多长时间

把发酵好的吐司盖上模具面盖，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分钟即可。

吐司面包要靠多少度和烤多长时间呢？

鲜奶吐司的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心

口味：原本味 工艺：暗炉烤鲜奶吐司的制作锭料： 主料：小麦面粉600克,牛奶100克

辅料：鸡蛋150克

调料：白砂糖60克,盐3克,酵母8克,猪油（炼制）50克鲜奶吐司的特色： 此糕点口感松软，奶香浓郁，营养丰富。教您鲜奶吐司怎么做，如何做鲜奶吐司才好吃 1.将300 克高筋面粉放入盆内，加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团，饧好，备用。

2.将鸡蛋磕入盆内，加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉，与发酵好的面团揉在一起，揉匀揉透，进行二次发酵。

3.将发酵的面团分切成小剂子，搓圆饧约10分钟，擀成椭圆形，从上往下卷起，即成为吐司坯，排放在面包模具内。

4.将吐司坯送入烘箱，调至180度，焖烘至表面棕红色，即可食用。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

用烤箱烤出松软的白土司 温度和时间是多少？面包烤久了会生出致癌物

温度：190度 时间：半小时

烤久可能会生出致癌物，淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质。

制作方法：

1.制作液种。取一小勺酵母，倒进170g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和15g白砂糖倒入150g高粉中，混合至无粉粒。

2. 液种容器盖上溼布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状。

3. 在液种中加入余下的120g高筋面粉，20g白砂糖，0.25小勺食盐，一个鸡蛋清，揉成粗糙面团。

4. 继续揉面团，一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段，直到能拉出薄膜。

5. 揉好的面团盖上溼布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大。

6. 醒发好的面团揉压排气，分割成等大小的3分。松弛十分钟。

7. 将小面团揉匀，滚圆压扁，擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。

8. 吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子。

9. 烤箱190°预热，中层烤30分钟左右。烤好的吐司取出，置于网架上晾凉后，装入保鲜袋中室温储存。

烤箱烤吐司面包的温度一般定在多少

这个要看烤箱的设定温度可以多少呢，如果是大烤箱的话需要两百度的，一般的小烤箱只要调节时间就可以了，不需要调温度的

吐司要醒发酵吗？吐司进烤箱之前要盖好吐司盖烤吗？烤箱上下温度多少？

带盖土司面包

份量 :半条

材 料 百分比

份 量

水 63% 189 g

干酵母 2% 6 g

高筋面粉 100% 300 g

糖 4% 12 g

盐 2% 6 g

奶粉 4% 12 g

白油 4% 12 g

材料份量计算方式: 例如高筋面粉%*3=300克，水%*3=189克，份量可自行调节。

奶油土司

份量 :半

材 料

百分比

份量

水 52% 156 g

干酵母 2% 6 g

高筋面粉 100% 300 g

糖 14% 42 g

盐 1% 3 g

奶粉 4% 12 g

全蛋 10% 30 g

奶油 10% 30 g

操作过程:

1.】 将干酵母倒入温水中静置 5分钟待酵母起泡。

〔使用配方中的水，有小小的泡泡表示酵母是活的〕。

2.】 钢盆内放入蛋、水、酵母、糖、盐、奶粉与面粉用木杓搅拌均匀。

3.】 面粉分三次慢慢倒入钢盆中由下往上搅拌均匀。

4.】将面团移至工作台，由内往外揉匀至没硬块。

5.】加入奶油揉匀。

6.】将面团由空中甩向工作台，揉至面筋完成阶段。

7.】将面团放入钢盆内，准备第一次酦酵，盖上保鲜膜，防止表面干裂。

8.】摄氏28度约60~90分钟，体积会变成原来的2倍大。

9.】将酦酵完成的面团消泡揉匀。

10.】面团分割成220克共三份，滚圆后盖上保鲜膜，中间酦酵十五分钟。

11.】将烤模涂上薄薄一层油，以利脱模。

吐司模盖切勿涂油，因产品出炉后易收缩。

12.】将面团杆卷二次成圆筒状，接口朝下放入烤模内盖上保鲜膜，做最后发酵

摄氏38度c 约45~60分钟，膨涨至八~九分满。

上火170c/下火180c or 350f 烤30~35分钟 。

配方参考书籍:西点面包烘焙教室

带盖土司模具(pullman pan)面团重量:

半条 (12两) 约面团450~550克

一条 (24两) 约面团 900~1,000克

一条 (26两) 约面团 1,000~1,100克

1.) 面团最后发酵时的酦酵高度，取决于面团量的多寡，面团量少时〔如一条 1,000克

九分满入烤炉。〔如一条 1,100克〕八分满入烤炉。

2.) 烤至30分钟左右，若稍微推开盖子时，有阻力则表示吐司还末熟，

但若稍离模时则熟，待烘烤至所需颜色，即可出炉。

3.)“吐司模盖”切勿涂油否则产品出炉后易收缩。“吐司烤好后立即脱模以防收缩。（温度需要根据不同的烤箱调节一下）

烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间

温度：一90度 时间：半小时 烤久可能会生出致癌物，淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质。 制作方法： 一.制作液种。取一小勺酵母，倒进一漆0g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和一5g白砂糖倒入一50g高粉中，混合至无粉粒。 二. 液种容器盖上溼布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状。 三. 在液种中加入余下的一二0g高筋面粉，二0g白砂糖，0.二5小勺食盐，一个鸡蛋清，揉成粗糙面团。 四. 继续揉面团，一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段，直到能拉出薄膜。 5. 揉好的面团盖上溼布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大。 陆. 醒发好的面团揉压排气，分割成等大小的三分。松弛十分钟。 漆. 将小面团揉匀，滚圆压扁，擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。 吧. 吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子。 9. 烤箱一90°预热，中层烤三0分钟左右。烤好的吐司取出，置于中国架上晾凉后，装入保鲜袋中室温储存

烤箱烤面包要多少温度多长时间 烤面包要多长时间多高的温度烤

1、一般普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。

2、烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。除大土司外，其它要在发酵后刷蛋液--装饰表面--烘烤。具体情况还要通过实践去掌握。

用烤箱加热面包温度和时间是多少

根据公开资料，用烤箱加热面包的温度和时间可以根据不同的面包种类和制作步骤有所差异。

在温度方面，一般的烤箱烘焙温度被设定在160℃到220℃。比如吐司一般会在180摄氏度下烘烤，中式吐司需要180摄氏度烘烤，丹麦和大号面包则在同样的温度下烘烤25分钟，小盘面包则是180摄氏度烘烤12到15分钟左右。

在时间方面，加热面包的时间也依据面包的大小和种类有所不同。普遍来说，温度为180摄氏度时，吐司一般需要烘烤45分钟，中式吐司需要30分钟，丹麦和大号面包需要25分钟，小盘面包大约需要15分钟。需要注意的是，面包加热时应该密切关注其状态，以免面包表面烤焦或内部还没有热透。

在食材方面，大多数面包的基本食材包括面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、黄油等。此外，不同的面包可能还需要其他的特定食材。比如做咸甜两种面包时可以加盐，蔓越莓干等调料来变换口味。在制作步骤上，基本的制作步骤包括搅拌面团、发酵、塑形、加热等步骤。

总的来说，用烤箱加热面包的温度和时间会受到面包的种类、大小和个人口味等因素的影响。具体的温度和时间建议根据个人需求和实际情况进行调整。

全麦面包怎么做 烤箱烤面包要多久

烤箱予热/160-220度，烘烤20-35分钟。

烤出松软的面包的做法如下：

1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。

2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。

3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。

4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。

5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。

6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。

食材

食谱热量：108(大卡)

主料

高粉300克

酵母4克

方法

牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。

所有材料揉成面团，加入橄榄油，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段至有光滑薄膜

盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大

面包虫在密封环境里可以活多久

一个多小时

发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟

取一个面团，擀成牛舌状

翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次

.放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖

烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。

面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。

一、选粉

制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

二、发酵

制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。

1、投料标准

面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。

2、调剂方法

分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。