面包机做肉松怎么蓬松窍门，用面包机做肉松的方法(怎样用面包机做肉松可以入口即化)

用面包机做的肉松干不蓬松怎么办

蓬松版自制肉松—面包机版的做法

把肉洗干净

顺着纹理切小块

放入高压锅

加入料酒

生姜

适量的水

上气后转小火煮半小时

煮好的肉洗干净

沥干水分

条件允许的话用厨房纸巾吸干肉里多余的水份

放入保鲜袋

用擀面杖敲打

尽量把肉打散

这样撕的时候会容易一些

还有肉煮的烂一点也有助于敲打

大致的撕一下肉

之前说了

肉如果煮的烂了

敲的也够散

这一步是非常轻松的

我以前一直觉得这一步很折磨人

后来用了下一步后就完全改观了

撕好的肉放入面包机里

先启动和面程序

二十分钟就可以了

出来就是上图了

然后放入盐

生抽

糖

油

走一个果酱程序

出来就是这样

感觉是不是不够蓬松

别急

还有最后一步

等等等。就是料理机

一定要用料理机

用磨粉的头

下图看效果

非常蓬松有没有

很多茸有没有

给你们看对比图

一对比立马高大上了

说是买的也不为过吧

这是上次做的海苔肉松

就是最后一步打的时候放了海苔碎进去一起打

出来就是这样的

也很好吃

装起来送人或者自己吃都是美美的

面包机做肉松 为什么做出来一条一条的还很硬？

面包机调错功能会导致荣松不成绒而且硬，正确做法如下：

准备材料：里脊肉600克、料酒8毫升、生姜10克、盐3勺、生抽10毫升、白砂糖35克、鸡精5克。

一、里脊肉清洗干净，去掉筋膜。

二、里脊肉顺着肌肉的纤维切成大块，保持纤维长一点，不要横着切。

三、生姜切片。

四、切好的里脊肉在清水里煮2-3分钟。

五、灼好水的里脊肉再用清水冲洗干净。

六、锅内放适量的水，加入生姜，料酒，2勺的盐下里脊肉一起煮熟，有高压锅的可以选高压锅，更快些。

七、煮好的肉块沥干水分，放凉后装进保鲜袋用擀面杖擀压扁。

八、将擀压好的肉再用手心用力搓成肉松蓉。

九、将肉松蓉放进面包机内，加入盐，生抽，鸡精，白砂糖拌匀，面包机开启果酱的功能，做完一个程序即可。

十、制好的肉松摊凉后密封包装冷藏保存。

用面包机做肉松的方法

有了面包机，做肉松其实很简单，试过自己做的肉松后，相信外面的肉松你再也不会去瞧一眼了。附上一款超详细的肉松食谱，注意看小帖士哦。

By s姐_絮

用料

里脊肉 820克

蒸鱼豉油 35克

红烧汁 10克

蚝油 10克

糖 50克

油 60克

盐 2克

鸡精 2克

花椒 适量

姜片 10克

料酒 适量

八角 2个

做法步骤

1、材料准备（有部分材料懒得一一称过，请以食谱文字里标注材料为准）。

2、将里脊去除筋膜。

3、顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块，切成厚片也可。

4、肉块冷水下锅，放入焯水材料（花椒适量、八角2个、姜片5g），肉断生后捞起。

5、肉块用清水冲洗干净。

6、锅里再放入清水，已浸没肉块为准，放入煮肉材料（料酒适量、姜片5g），大火烧开后小火再煮1个半小时左右。（如果用高压锅可能就不用花这么久时间了）

7、直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块，肉汤留着做其他汤菜都可以哦。

8、待肉凉后，装入大一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎。

9、擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍，左边那堆是手撕后的效果（怕麻烦的可以省略这一步，但肉松效果。。。）。

10、肉丝放入面包机桶内，再倒入调料（调料事先混合），开启面包机肉松程序。

11、希望肉松酥脆一点的，可以做2次肉松程序。

12、肉松做好了，赶紧倒出来晾松哈。

13、自制肉松，无任何添加剂，保存时效比较短，赶紧吃掉吃掉。。。

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小贴士

1、此方子因为是送给小朋友吃的，所以总体比较清淡。其实不必纠结调料是咸是甜或是淡，只要根据自己的口感来配制就可以，喜欢辣的就尽管加辣，喜欢甜一点的也可以多加糖，没有标准，自己喜欢就好，另外，不同品牌的调料口味也是不同的，所以调料部分仅供参考。 2、虽然里脊肉价格稍贵，但确实是做肉松的首选材料，你会发现煮完很容易被擀面杖擀碎哦，退其次也可以选择腿肉。 3、肉不可以乱切一通，要按着顺纹切，这样肉到时撕成丝的时候会保持一定长度的纤维，成品肉松不会显得很细碎。 4、肉的量不能太少，肉少了面包机搅拌时肉丝之间产生不了相互的摩擦，会影响肉松毛茸茸的效果，肉太多，怕会飞出桶外哦。 5、焯水后我是换水煮肉的，煮过肉的肉汤很鲜的哦，千万别把这好东西扔了，用来做其他汤菜最棒了。 6、擀面杖擀完后我又花了一点时间把没有很细条的肉片手撕了一遍，过程有点虐，追求品质就是有点累。。。。

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肉松的用途很多，可以当零食，也可以做面包、下粥、做汤圆馅、包饭团都非常好吃。要做出好吃的肉松有个小窍门，那就是加入鱼露，鱼露能让肉松味道更鲜香。

材料：猪后腿肉500克、葱1根、姜2片、八角1粒

调料：米酒1汤匙、盐1茶匙、生抽2勺、老抽1勺、鱼露1汤匙、白糖1汤匙半、

白胡椒粉适量、食用油2汤匙、熟白芝麻适量

做法：

1、猪肉去筋膜，洗净切块。

2、将猪肉放入锅里，加入清水，放入葱、姜、八角、米酒。

3、将肉煮30-40分钟。

4、将肉捞出晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。

5、将丝放入面包机内（如果有筋膜这个时候可以用手撕开），倒入2汤匙玉米油，再放入盐和白糖。

6、倒入生抽、老抽、鱼露，再撒入白胡椒粉。

7、用筷子将其搅拌均匀。

8、开启面包机果酱功能，全程为1个小时20分钟。

9、1个果酱程序后放入熟白芝麻。

10、继续开启第二个果酱程序，工作到上色和干湿度满意即可提前出炉（面包机火力不同，时间根据自己的机器斟酌，我用了1个果酱程序加30分钟。）。

11、肉松放凉后放入保鲜盒里保存，以免受潮变质。

12、自制肉松没有放任何添加剂，所以必须在一周内吃完。

糖之心语：

1、猪肉要挑选瘦肉，任何部位的瘦肉都可以，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散。

2、肉不要切太大，煮30-40分钟即可；如果是儿童吃，可以放到高压锅里把肉压软；煲汤剩下的肉也可以用来做肉松。

3、擀面杖将肉敲碎至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下。

4、面包机火力不同，时间根据自己的机器斟酌，工作到肉松干燥酥松，上色和干湿度满意即可提前出炉，我用了1个果酱程序加30分钟。

5、做好的肉松一定放入密封容器保存，以免受潮变质；由于自制肉松没有放任何添加剂，所以必须在一周内吃完。

6、自制肉松的一定要放鱼露，这样做出来的肉松鲜味十足。

7、调味品可以根据个人喜好添加，可以添加咖喱粉、黑椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等，做成不同口味的肉松。

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加入料酒

生姜

适量的水

上气后转小火煮半小时

煮好的肉洗干净

沥干水分

条件允许的话用厨房纸巾吸干肉里多余的水份

放入保鲜袋

用擀面杖敲打

尽量把肉打散

这样撕的时候会容易一些

还有肉煮的烂一点也有助于敲打

大致的撕一下肉

之前说了

肉如果煮的烂了

敲的也够散

这一步是非常轻松的

我以前一直觉得这一步很折磨人

后来用了下一步后就完全改观了

撕好的肉放入面包机里

先启动和面程序

二十分钟就可以了

出来就是上图了

然后放入盐

生抽

糖

油

走一个果酱程序

出来就是这样

感觉是不是不够蓬松

别急

还有最后一步

等等等。就是料理机

一定要用料理机

用磨粉的头

下图看效果

非常蓬松有没有

很多茸有没有

给你们看对比图

一对比立马高大上了

说是买的也不为过吧

这是上次做的海苔肉松

就是最后一步打的时候放了海苔碎进去一起打

出来就是这样的

也很好吃

装起来送人或者自己吃都是美美的

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面包机调错功能会导致荣松不成绒而且硬，正确做法如下：

准备材料：里脊肉600克、料酒8毫升、生姜10克、盐3勺、生抽10毫升、白砂糖35克、鸡精5克。

一、里脊肉清洗干净，去掉筋膜。

二、里脊肉顺着肌肉的纤维切成大块，保持纤维长一点，不要横着切。

三、生姜切片。

四、切好的里脊肉在清水里煮2-3分钟。

五、灼好水的里脊肉再用清水冲洗干净。

六、锅内放适量的水，加入生姜，料酒，2勺的盐下里脊肉一起煮熟，有高压锅的可以选高压锅，更快些。

七、煮好的肉块沥干水分，放凉后装进保鲜袋用擀面杖擀压扁。

八、将擀压好的肉再用手心用力搓成肉松蓉。

九、将肉松蓉放进面包机内，加入盐，生抽，鸡精，白砂糖拌匀，面包机开启果酱的功能，做完一个程序即可。

十、制好的肉松摊凉后密封包装冷藏保存。

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巧方法轻松自制无添加剂肉松——原味肉松（面包机版）

肉松的用途很多，可以当零食，也可以做面包、下粥、做汤圆馅、包饭团都非常好吃。要做出好吃的肉松有个小窍门，那就是加入鱼露，鱼露能让肉松味道更鲜香。

材料：猪后腿肉500克、葱1根、姜2片、八角1粒

调料：米酒1汤匙、盐1茶匙、生抽2勺、老抽1勺、鱼露1汤匙、白糖1汤匙半、

白胡椒粉适量、食用油2汤匙、熟白芝麻适量

做法：

1、猪肉去筋膜，洗净切块。

2、将猪肉放入锅里，加入清水，放入葱、姜、八角、米酒。

3、将肉煮30-40分钟。

4、将肉捞出晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。

5、将丝放入面包机内（如果有筋膜这个时候可以用手撕开），倒入2汤匙玉米油，再放入盐和白糖。

6、倒入生抽、老抽、鱼露，再撒入白胡椒粉。

7、用筷子将其搅拌均匀。

8、开启面包机果酱功能，全程为1个小时20分钟。

9、1个果酱程序后放入熟白芝麻。

10、继续开启第二个果酱程序，工作到上色和干湿度满意即可提前出炉（面包机火力不同，时间根据自己的机器斟酌，我用了1个果酱程序加30分钟。）。

11、肉松放凉后放入保鲜盒里保存，以免受潮变质。

12、自制肉松没有放任何添加剂，所以必须在一周内吃完。

糖之心语：

1、猪肉要挑选瘦肉，任何部位的瘦肉都可以，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散。

2、肉不要切太大，煮30-40分钟即可；如果是儿童吃，可以放到高压锅里把肉压软；煲汤剩下的肉也可以用来做肉松。

3、擀面杖将肉敲碎至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下。

4、面包机火力不同，时间根据自己的机器斟酌，工作到肉松干燥酥松，上色和干湿度满意即可提前出炉，我用了1个果酱程序加30分钟。

5、做好的肉松一定放入密封容器保存，以免受潮变质；由于自制肉松没有放任何添加剂，所以必须在一周内吃完。

6、自制肉松的一定要放鱼露，这样做出来的肉松鲜味十足。

7、调味品可以根据个人喜好添加，可以添加咖喱粉、黑椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等，做成不同口味的肉松。